PROTOCOLOGO EN LA MESA

LOS CUBIERTOS EN LA MESA, sencillo pero difícil

 

Los cubiertos son unas piezas imprescindibles en cualquier mesa, ya sea para un evento formal o informal. Existe tantos modelos como fabricantes tanto en sus diseños y tamaños, .

El material más utilizado para su fabricación, generalmente, el acero inoxidable, aunque existen otros materiales, como la plata y la alpaca. Estos últimos suelen ser utilizados en ocasiones puntuales y especiales.

Si solo tenemos una cubertería, tenemos que elegir una de diseño sobrio y elegante, que pueda valer para cualquier ocasión. Gran variedad de cubiertos existentes en el mercado, casi ilimitada. Cada plato tiene un cubierto especial.  Encontrarnos cubiertos para marisco y caracoles, para cortar tartas, para servir legumbres,para servir helado, servir pasta etc. Es prohibido utilizar, cubiertos de plástico o madera en ninguna circuntancias. Ni en comidas con amigos o familiares;  a salvedad, de alguna comida en el campo o finca, pero si podemos evitarlo, mucho mejor.

"los cubiertos que primero se utilizan son los más alejados del plato"

En nuestra cubertería deberíamos contar con estas piezas: cucharas, tenedores y cuchillos, tanto de mesa o postre, así como cucharillas de postre o para otros usos. Algún cucharón y cacillo para servir. por los compromisos que acuden a nuestra casa, sería bueno contar con: cubiertos para pescado, cucharillas para helado o sorbete, cuchara salsera (para acompañar a la salsera) y alguna otra pieza.  nunca debería "complicar"  sus invitados poniéndoles utensilios difíciles de utilizar o desconocidos.

 

Colocación de los cubiertos.

El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro.
La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.
El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. Los cubiertos no se colocan pegados unos a otros sino separados un dedo o 1 centímetro, aproximadamente, para que no se tropiecen al utilizarlos. Tampoco deben salir su parte inferior
fuera del borde de la mesa.

Utilizar los cubiertos es muy sencilla: hay que empezar utilizando los cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia adentro).

Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres. Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 centímetros de distancia a cada lado del plato. No utilize los mismos cubiertos durante toda la comida. Siempre que le sea posible, Cámbielos por cada plato.